女王的厨房之安逸的晚餐系列60

听粉条GG胡诌！
By天堂游Heaven_Travel

消暑去湿汤/卤水烤鸭/香草蚝汁捞茄子

周末大表妹，阿姨和妈妈出去玩了，留下我和小表妹，粉条也过来吃饭，所以我就简单
做了几个菜解决晚饭了。

粉条和小表妹似乎聊得不错，粉条被逗高兴就开始胡说八道起来了。-_-
小表妹问：“GG，河南和中国有什么不一样，也是用人民币吗？囧。。。”
粉条说：“不是，我们用的是‘河元’，1块钱人民币可以兑换9毛9河元！改天我给你
几个‘河元’玩玩啊。。。“

我忍着笑，继续逗小表妹：”他们村子专门养王八致富的，村头位置就弄了个超级无敌
石王八，村民都去供奉，摸王八头的哦。。。还要扔‘河元’砸王八头呢，砸中了就
发财了！“

胡诌一通后，表妹想了半天，对我们说：”我感觉你们在糊弄我。。。-_-“
粉条事后对我说：”地理白痴果然是有家族遗传的阿。。。。“
靠咯，顺道把我也给骂了。。-_-

消暑去湿汤材料：

去湿材料汤包一包冬瓜500G姜猪骨一盒盐

1。冬瓜洗干净留皮切块姜切片（3-4片）去湿汤料洗干净晾干备用
2。所有材料加入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬2个小时左右加盐调味即可

这是广东家常的去湿汤包，非常适合夏天饮用，市场，杂货店都有出售，售价
大概在2-3元之间。非常方便啊！用冬瓜和猪骨是最家常的做法了！而冬瓜必须
连皮熬才能起到消暑热的功效哦！

卤水烤鸭：

卤水鸭部件盐苏打粉海鲜酱砂糖桂花口急汁

1。鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用卤水煮开备用
2。把鸭浸在卤水腌12-24小时
3。腌好后连鸭带卤水重新煮开即可捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉
放入冰箱保存
4。鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉腌10分钟
5。托盘铺锡纸烤箱最高温度预热10分钟把鸭放在烤架上皮朝上
6。烤箱改220度上层烤40分

女王的厨房之柠檬蛋糕（2款）

又来表妹做蛋糕！
By天堂游Heaven_Travel

柠檬蜂蜜玛芬/柠檬奶油蛋糕

话说表妹做了蛋糕后，小宇宙爆发了，每天都借做早餐的名义要我教她做蛋糕。
老妈痛苦跟我说——我感觉好像回到你刚做蛋糕那段日子啊。表妹还兴致勃勃说
还要帮我忙。可惜差不多都是帮倒忙啊。。。-_-接连被毁掉2个重要的蛋糕后，
我决定不再让她们帮忙了。不过看着她们心痒难耐的样子。我就收集了一点剩余的材料
给她们玩玩，前提是必须要吃掉，不能浪费！

柠檬蜂蜜玛芬材料：

低筋面粉200G牛油100G砂糖100G蜂蜜50ML鸡蛋2个柠檬1个泡打粉
5G盐3G

1。低筋面粉筛好后和泡打粉盐混合搅拌均匀备用柠檬皮泡丝用搅拌机打碎肉汁同样
打碎
2。牛油室温放软2个小时切粒加入砂糖打至羽毛状后逐个加入鸡蛋打均匀
3。低筋面粉分3次加入面粉快速轻轻搅拌均匀后分2-3次加入柠檬丝和柠檬肉汁混合搅拌均匀
4。可选择纸杯倒入蛋糕糊（八分满）或者全部倒入模型内
5。烤箱180度预热10分钟烤箱180度中层烤30-40分钟即可

玛芬一般都用纸杯装的，不过我怕她们看上我家纸杯觉得可爱，要天天做纸杯蛋糕我就
完了。。。所以我用了土司模型。

蛋糕烤好后，表妹就开始唠叨个不停了：“表姐阿，蛋糕开裂了，是不是失败了阿？”
我回答：“不会阿，玛芬都是裂的阿，不裂不成功啊。。。”
表妹又问：“表姐阿，怎么这个蛋糕不松软的，和外面卖的不一样啊。。”
我回答：“这个是重蛋糕阿，和之前的戚风不一样啊。。。”

表妹在balabalaN回合后，拿起我的甜品书，说：“表姐阿，我们做芝士蛋糕好不好啊？”
天。。。。这家伙真的是不贵的材料都不糟踏阿！！！！-_-

柠檬奶油蛋糕材料：

这个蛋糕是典型的剩余材料做的，因为不太正式，我不列菜谱了，基本上都是她们失败剩下
的材料，有做蛋挞失败的鸡蛋

女王的厨房之特式烩面2款

大人小孩子老人皆适宜！
By天堂游Heaven_Travel

茄汁牛肉烩面/香草鸡茸捞面

2个表妹都有吃早餐的习惯，如果我不用回公司，那天的早餐就是我负责了。
早餐基本上都是冰箱有啥就做啥，2个表妹信任我的手艺，也吃得特别happy阿！

茄汁牛肉烩面材料：

牛肉300G面饼4个蒜葱料酒生抽砂糖油生粉盐鸡精姜

1。牛肉洗干净切片加入少许油生抽砂糖料酒生粉混合搅拌腌半个小时
2。面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用
3。面条下锅加少许料酒爆炒片刻后加入牛油适量的茄汁少许砂糖盐以及
鸡精调味过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火

味道酸酸甜甜，小孩子很喜欢吃啊！配上我熬得老火皮蛋粥，表妹说吃得比她平时
的早餐丰富多了！

香草鸡茸捞面材料：

滑鸡片一盒黄瓜一根鸡蛋一个九层塔干粉地中海蒜香香料料酒油盐鸡精麻油
生粉面饼4个

1。滑鸡片剁成茸备用黄瓜洗干净切丝鸡蛋打好下锅炒碎面饼下锅煮软后捞起泡冷水
晾干备用
2。黄瓜和滑鸡茸下锅加少许料酒爆炒片刻（鸡茸要炒碎避免沾在一起）后加入鸡蛋
一起翻炒加入1-2饭碗水或者上汤煮开后加入1茶匙地中海蒜香香料适量的盐
鸡精调味后撒麻油加入生粉水勾芡即可
3。吃得时候浇在面条上再撒上少许九层塔干粉搅拌均匀即可

阿姨带大表妹来我家的时候，不懂装懂对我的香草指指点点，还说我的薄荷臭，揪了
我一片九层塔闻了一下马上甩手扔掉了叶子，如果不是阳台有护栏围着，估计她直接
就把我的九层塔翻下楼去了。。气的我啊。于是我做了这个香草捞面给大表妹吃。
大表妹说很好吃呢。下回我再拿起他香草做，哼哼！！

TheendHeaven_Travel

女王的厨房之橙汁薄荷冰

用香草做冻饮！
By天堂游Heaven_Travel

橙汁薄荷冰

2个表妹在我家玩得乐不思蜀了，很好奇地看我各种工具做diy，有次我做磨了豆浆
做早餐，小表妹问我：“表姐阿，这个能不能做出好像外面的卖得果汁刨冰啊？”
我反问她：”那你要跟我打赌吗？“
表妹这回学精了，死活不愿意，就等着吃冰了！

橙汁薄荷冰材料：

新鲜薄荷小半碗（也可以用薄荷酒）冰块一盒浓缩橙汁粉3大茶匙蜜糖适量

1。薄荷洗干净和冰块一起放入干磨杯（或搅拌杯）磨2-3次后加入3大茶匙
橙汁粉磨至冰块和薄荷完全粉碎
2。把橙汁冰倒入杯内表面浇上蜜糖即可

以上份量大概能做3小杯，可以改其他口味的果汁粉哦，蜜糖具有画龙点睛的作用。
加上后味道真的很不错啊~2个表妹豆说好喝，我喜欢稍微溶化后，就着碎冰吃，味道
特别好！

TheendHeaven_Travel

女王的厨房之安逸的夜宵系列9

剩余材料再利用！
By天堂游Heaven_Travel

简易肉桂飞饼苹果派/家常白芝麻糊

2个表妹在我家玩了很多天了，一直很好奇看我做diy，还帮忙拍照，小孩子爱吃东西。
所以每天晚上基本上都要做夜宵。这回我用剩余的材料又diy了美味的苹果派。
最近流行用飞饼做蛋挞做派。其实我发现这个东西方便是方便，不过真要代替蛋挞那
松脆美味的口感，还是相差得远啊！

简易飞饼肉桂苹果派材料：

印度飞饼2-3片苹果一个甜奶油150Ml苹果牛油10G肉桂粉适量

1。印度飞饼解冻后叠好用擀面棍擀平沿着派盘搓好用叉子在表面扎孔（防止烤过程
派皮收缩）放入烤箱180度烤15-20分钟取出备用
2。苹果去皮切粒牛油加热溶化后苹果粒奶油牛油混合放入搅拌机打2-3次打成糊状
3。把馅料倒入烤好的派上烤箱170度预热10分钟中层烤20-30分钟即可
4。撒上肉桂粉即可切块享用

家常白芝麻糊材料：

白芝麻一碗糯米（或糯米粉30G）冰糖（或砂糖）

1。白芝麻挑干净下锅炒香
2。白芝麻放入搅拌机搅2次左右后加入糯米粉一起混合搅拌2-3次即可
注意:如果是糯米就和白芝麻一起放入搅拌机搅碎
3。白芝麻粉加入适量的水搅拌均匀煮开加入适量的冰糖或砂糖调味即可
注意：过程需不时搅拌避免沾锅

白芝麻是粉条的妈妈给的，很好吃呢！

TheendHeaven_Travel

女王的厨房之安逸的晚餐系列59

菜很贵，只能吃瓜瓜了。。。
By天堂游Heaven_Travel

泰式甜酸酱可乐烩鸡腿/鸡汤潺菜/丝瓜平菇炒肉片

老妈去佛山玩了，剩下我和2个表妹吃饭，所以就做得简单一点吧！又是利用存货。
这回的潺菜是阿姨从老家带的自家种得菜菜，有机无农药的，也就是因为这样摘菜的
时候把我吓个半死，菜叶上频频出现颜色诡异的菜虫，我戴上几层一次性手套处理。
那些吓人的虫子我直接把它们扔到煤气炉上烧死，因为我怕它们从垃圾筒爬出来啊。
吓死人了！！

泰式甜酸酱可乐烩鸡腿材料：

鸡腿2个泰式甜酸酱半包姜蒜八角2个香叶（月桂叶）2-3片小茴香少许可乐
适量油盐料酒鸡精砂糖鸡精生抽

1． 姜蒜切碎鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味
2． 鸡腿加入适量可乐生抽香叶八角小茴香油料酒盐砂糖混合搅拌均匀腌2个小时
3． 鸡腿先下锅煎香至七八成熟后倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟
4． 快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火

酸甜滑嫩，适合小孩子吃啊！

蒜香鸡汤潺菜材料：

潺菜一大把蒜罐装鸡汤盐油

1． 潺菜洗干净摘好晾干水备用蒜切粒
2． 蒜下锅炸至表面焦黄出香味即可倒入鸡汤以及水煮开后放入潺菜煮软加盐调味即可

零难度的菜式，没鸡汤可用水哦！

丝瓜平菇炒肉片材料：

丝瓜一根肉300G平菇300G盐料酒蚝油生粉鸡精麻油生抽姜蒜

1． 丝瓜洗干净去皮切块肉洗干净切片加入料酒生抽砂糖生粉混合搅拌均匀腌半个小时
平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用姜蒜切粒
2． 肉片先下锅炒至七八成熟备用
3． 蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的
盐鸡精蚝油调味即可如平菇炒出水太多适量勾芡即可
4．上锅前撒麻油翻炒均匀即可

鸡腿留给表妹，表姐

女王的厨房之芒果西米露（2款）

煮西米确实是一门学问啊！
By天堂游Heaven_Travel

芒果牛奶西米露/西米布丁杯

那天在超市买到特价的芒果，于是在蛋糕，雪糕，糖水之间选择，找材料的时候
找到一包西米，于是决定做芒果牛奶西米露吧！

芒果牛奶西米露材料：

牛奶2盒（250ML）西米半包芒果2个砂糖适量

1． 西米浸泡一个小时后下锅煮至透明后再用冷水浸泡片刻晾干水备用
（煮的过程需不时搅拌避免沾锅）
2． 牛奶加入适量的砂糖调制适合自己的甜度加热芒果去皮切粒
3． 把煮好的西米倒入牛奶煮至开即可
4． 待吃的时候加入芒果即可冷藏后风味更佳哦！

芒果西米布丁材料：
吉利丁片一片芒果西米
吉利丁片冷水泡软后加入3大茶匙热水搅拌均匀倒入芒果西米内搅拌均匀冷藏6
小时或过夜即可注意：份量越多，吉利丁片也要相应增加哦！

表妹喜欢布丁，老妈对芒果西米赞不绝口阿！

TheendHeaven_Travel

女王的厨房之香草叉烧

地中海蒜香香料又出动了！
By天堂游Heaven_Travel

香草叉烧

某日老妈嘴馋又想吃叉烧了，这回我玩新意思，加入了香草，味道更好！老妈
吃后也赞不绝口阿！我也决定等月底再去买这个香草回来！

香草肥叉烧材料：
花肉一块（约500G）地中海蒜香香料蜜汁叉烧酱蜜糖玫瑰露酒（或米酒或头曲）
油葱迷迭香（如无可省）姜

1． 花肉洗干净切块姜切片葱切段
2． 花肉加入2大瓶盖玫瑰露酒3大茶匙叉烧酱2大茶匙地中海蒜香香料适量油
1茶匙蜜糖混合搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时
3． 腌好后的花肉下油锅2面煎一下封住肉汁烤箱160预热10分钟
4． 锡纸铺托盘上底部撒上少许迷迭香花肉放烤架上烤箱160度烤20分钟
途中刷腌汁1次
5．翻面烤箱150度烤15-20分钟刷汁1次
6．翻面里外刷蜜糖烤箱140度烤15-20分钟即可
7．取出烤好的叉烧切片加热剩余的腌汁浇上即可

这回加上香草的叉烧确实别有一番风味阿！

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女王的厨房之和表妹一起做蛋糕（2款）

和表妹们一起做蛋糕！
By天堂游Heaven_Travel

基础戚风蛋糕/柚蜜雪芳蛋糕

2个表妹来我家过暑假后，每天早上都要准备早餐了，她们总是很好奇看着我做蛋糕做菜。
于是在我指导下，她们做了2次蛋糕，一次是基础的戚风，一次是用我diy的柚子蜜做的柚蜜
蛋糕。

基础戚风蛋糕材料：

低筋面粉80G色拉油50ML牛奶25ML水25ML砂糖80-100G鸡蛋4个盐3G泡打粉3G
白醋少许

1． 低筋面粉过筛后和盐泡打粉混合搅拌均匀鸡蛋蛋黄蛋清分离备用
2． 蛋黄加入砂糖15G轻轻搅拌均匀至无颗粒状态后依次分2-3次加入色拉油牛奶水
（必须加入一项材料搅拌均匀后加入另一项）
3． 面粉分3次加入蛋黄内快速轻轻搅拌均匀不要过度搅拌不要划圈避免起筋
4． 蛋清加入白醋几滴打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡
5． 烤箱180度预热10分钟预热期间把蛋清分2-3次倒入蛋黄内快速轻轻搅拌均匀
不要过度搅拌不要划圈避免起筋
6． 蛋糕糊倒入模型内抹平表面震动模型震出气泡
7． 烤箱170度烤箱中层烤25分总后改165度烤15分钟后在改150度烤5-10分钟即可
8． 出烤箱后拿牙签插入蛋糕内抽出如干滑无粘附物表示烤好
9． 倒扣完全放凉后即可脱离模型切块

第一次做成这样很不错了，在我监督大表妹打蛋白的时候，小表妹小孩子手痒跑去搅拌
已经弄好的蛋黄糊，被我发现后严厉喝止，结果稍微影响了口感，不够松软阿~

柚蜜雪芳蛋糕材料：

柚子蜜一碗鸡蛋4个白醋适量牛奶25ML柚蜜泡水25ML色拉油45ML砂糖80G低筋
面粉100G泡打粉5G盐3G

这个是在我准备好材料，口述让表妹操作的蛋糕，这回她们独立操作比较多，出来的组织
不够细腻阿，而且气孔比较大，就不说做法了，以后我亲自操作一下看看情况再列菜谱！
照片是随她们指定位置拍摄的，她们似乎爱上做蛋糕了，问我买一

天堂美食日记之奥运FB（附生日菜式）

化腐朽为神奇。。。
By天堂游Heaven_Travel

芝士冻饼变雪糕/一团糟的奥运蛋糕/香草肥叉烧等

2号和8号都是重要的日子，我打算下厨好好做一顿的，结果粉条换了科室，2号
要值班提早来了，我手忙脚乱做蛋糕，表妹们帮倒忙了，毁掉了我完美的免烤蛋糕。
我急中生智补救做成了豪华冻软雪糕，总算有点交待了。到了8号，爸爸也回家了，
打算好好吃一顿，我也想做个豪华鸟巢蛋糕想挽回点面子，做了戚风后躲进我的房间
把空调调到19度开始裱花，2个表妹缠着我要求帮忙。。。下场是。。。俺泪奔了，啥也
不说了。。。。最后我放弃让她们2个弄，所以这次上图片好了。。。

我早早跟粉条说好如果开幕式那天不值班就来吃饭看奥运吧，我一直等到开饭时间还是没
收到电话。失望之际终于接到他的电话，他问我——在家吗？我以为下句他就说在家
我就坐车过来了哦。谁知道这小子跟我浪漫了一把，说——我已经到了，来接我啊。。

然后顺便还补送了七夕情人节的花呢~~

软雪糕的做法请参考《女王的厨房之免烤芒果芝士蛋糕》，其实最后只是把所有东西全部
混合搅拌均匀塞入冰格冷藏，本次菜谱全部上照片，不说做法，以后慢慢补。。。

20号是老爸的生日，我绝对要自己亲手做生日蛋糕，不能让她们再毁掉我的蛋糕了，呜呜呜

最后祝贺北京奥运开幕成功，砍死导播！

Heaven_Travel