米灌肠在食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。我所吃到的两处都是用油煎而成.一处是在丽江市区宾馆旁的小吃店里吃到的，入口香酥鲜糯,混合着糯米和腊肠的味道,妙不可言;第二处是在旅行社安排的古城饭店里吃的，仅有糯米糕的味道,而没有第一处那种混合的奇香,很是失望~
鸡豆凉粉在丽江是随处可见的小吃,也是当地人很喜欢的一种主食,它是用丽江地产的一种鸡豆磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。
鸡豆凉粉的做法很多,油煎、凉拌、蒸、煮等等都可以，我在束河古城吃的是煎凉粉块，两面煎黄，放上辣椒粉和一些香料，焦香温辣；在市区吃的是凉拌，店家用油盐酱醋、香菜、辣酱等等一堆调料精心地拌了半天，一端上来，酸酸辣辣的香味就已经把人的口水都勾下来了~应该说，各种做法都很好吃，因各人口味而有不同偏好，我就比较偏向于凉拌。
在丽江街头闲逛，路过菜市场，发现路边有一些纳西族的老婆婆在卖香料和一些像晒干了的海蛰皮一样的东西，一开始不知道那个干皮子到底是什么，后来在小吃店里，看见有人把这种干皮子泡在水里，涨开后就是鸡豆凉粉了，顿时懊悔没有买点带回来，后来由于行程仓促，再没有留出时间上街去搜寻，只好作罢。
瓦片烤肉。也叫纳西烤肉，也算是当地的特色菜肴吧。一片片薄薄的五花肉在瓦片上烤得焦黄喷香流油，配上炸得酥酥的薄荷叶，鲜香有嚼劲，下酒下饭都是好菜~七星街上的本地菜馆里，都有这道菜，价钱不贵量还足，如果非要在古城里面吃，估计是吃不到那么地道又便宜的。
丽江粑粑~还是一种小吃。感觉是放了很多很多油酥的面饼，和平时吃到的其他的饼都不一样，兼容了绵软和酥脆的特点，很特别。束河古城的小吃摊上有很多在卖这种粑粑，有甜的有咸的，两种都很好吃，甜的更酥脆，咸的更鲜美，呵呵，很难取舍~
腊排骨火锅，又是在束河古镇里吃的，说实在的束河里面真的有太多美味了，细细逛的话，不知不觉就会在路边的某个小门里闻到一缕诱人的香味。
腊排骨似乎也是纳西人的传统食物，除了蜡肉腊肠，把排骨也给腊了，留着在下一年里慢慢享用。为吃这个火锅等了很久，对着桌上的空碗碟大概半个多小时后，终于一个锅被端上来了，已经烧得浓稠洁白的汤汁，带着一股腊肉特有的温暖和丰收的味道。想象着以前纳西的人们，围坐在这样一锅丰腴的食物前面时，该是怎样的欣喜和满足？
火锅里除了腊骨头之外，还放了鲜排骨，加上大蒜等作料，肉嫩，汤鲜。啃完骨头，再放入一些蔬菜在锅里涮，同样的鲜嫩。